Memasak bukan hanya tentang mengikuti resep. Di balik setiap hidangan yang berhasil dibuat, ada proses belajar, teknik, dan tentu saja pemilihan bah an yang tepat.
Sebagai bagian dari komitmennya untuk mendukung dunia kuliner, Larder berkolaborasi dengan International Cullinary Arts School Jakarta dalam mendukung kegiatan cooking class selama bulan Juli. Melalui kolaborasi ini, Larder menyediakan beberapa bahan yang digunakan dalam proses pembelajaran dan praktik memasak, yaitu Pomace Olive Oil, Extra Virgin Olive Oil, dan Parmesan Cheese.
Dalam sebuah cooking class, bahan yang digunakan bukan sekadar pelengkap. Setiap ingredient dapat memberikan karakter yang berbeda pada hasil akhir hidangan sekaligus membantu peserta memahami bagaimana sebuah bahan bekerja dalam proses memasak.
Pada bulan Juli, Larder mendukung kegiatan ICAS Jakarta dengan menyediakan dua jenis olive oil serta Parmesan Cheese yang digunakan dalam berbagai proses dan menu selama kelas berlangsung.
Extra Virgin Olive Oil dan Pomace Olive Oil, masing-masing dengan karakter dan kegunaan yang berbeda. Extra Virgin Olive Oil diproses melalui cold-press, dengan rasa yang tidak terlalu pahit, aroma fruity, dan warna hijau yang khas. Sementara Pomace Olive Oil memiliki rasa yang mild dengan sedikit aroma fruity, serta menjadi alternatif yang lebih ekonomis untuk kebutuhan memasak sehari-hari.
Selain olive oil, Larder juga menyediakan Parmesan Cheese untuk mendukung kebutuhan kelas memasak di ICAS Jakarta. Parmesan memiliki karakter rasa yang savory dan umami, sehingga dapat memberikan tambahan depth pada berbagai hidangan. Tidak hanya digunakan sebagai topping, Parmesan juga dapat menjadi bagian penting dalam membangun rasa dan tekstur pada menu tertentu.
Kolaborasi Larder dan ICAS Jakarta menjadi salah satu bentuk dukungan terhadap proses belajar di dunia kuliner.
Melalui pengalaman langsung menggunakan berbagai bahan, peserta tidak hanya belajar bagaimana mengikuti sebuah resep, tetapi juga memahami bagaimana pemilihan ingredient dapat memengaruhi rasa, aroma, tekstur, hingga hasil akhir sebuah hidangan.
Karena pada akhirnya, good cooking starts with good ingredients.
Kami berharap kolaborasi ini dapat terus menjadi ruang untuk berbagi pengetahuan, memperkenalkan berbagai ingredients, dan mendukung lebih banyak culinary talents untuk terus berkembang.
